Hoje quero compartilhar com vocês os benefícios da Conserva de Berinjela e claro, a receita. Quando começamos uma reeducação alimentar precisamos colocar a “mão na massa”, não encontramos muitas opções prontas de produtos “do bem” em supermercados, precisamos de disposição para comprar os ingredientes e preparar um prato digno de ser chamado saudável.

Muitos me dizem que é muito caro manter uma alimentação saudável, e o que sempre digo é: Não é Gasto, é Investimento na sua saúde… que é o mais importante!

A Conserva de Berinjela abaixa o colesterol e ajuda a emagrecer. Com ela você pode preparar sanduíches, saladas, massas, canapés, sopas e torradas. Costumo consumir com as torradinhas Magic Toast da Marilan, são apenas 13 calorias por pacotinho, e cada um vem com 7 torradinhas. A Berinjela possui vários estudos a seu favor, aqui vou apresentar os principais benefícios dela e logo em seguida a receita da conserva.

Benefícios da Berinjela

Receita da Conserva de Berinjela

Ingredientes:

• 3 Cenouras raladas
• 2 Cebolas raladas
• 3 Pimentões coloridos cortados em cubos
• 3 Tomates cortados em cubo
• 3 Berinjelas cortadas em cubos
• Ameixa seca

Modo de Preparo:
Coloque tudo em uma forma e acrescente bastante vinagre branco e azeite. Depois leva ao forno, irá juntar bastante água e cozinhar os vegetais. Quando ainda estiver molhadinho, mas sem excesso de água, você desliga o forno, acrescente nos potinhos e leve a geladeira e pronto.

Lembrando que essa receita não é minha, recebi no grupo Reeducar com Saúde! Vale a pena o esforço de cortar tudo em picadinho, de ralar tudo, no final rende bastante.

Bom apetite!