Em continuação ao último post da categoria, sobre como conservar por mais tempo as Folhagens, hoje compartilho com vocês como conservar por mais tempo as Verduras e os Legumes. Quando se fala de conservação, é necessário lembrar que a dica é individual, por isso, vou apresentar uma listagem, e você poderá identificar os itens que você já tem o hábito de comprar.

Em primeiro lugar, antes de falar de conservação, é necessário saber escolher no momento da compra. E aqui vão algumas dicas:

1. Para as verduras durarem mais o processo começa na escolha do alimento. Evite comprar verduras em supermercados, eles possuem pouca rotatividade e por ficarem muito juntos podem sair mais “machucados” do que o normal.
2. Escolha as verduras que estiverem mais verdes, mas não se deixe enganar apenas pelas folhas de fora, veja também por dentro, com cuidado afaste as folhas e abra um pouco mais o meio, se não estiver preto, nem muito manchado, está boa para ser levada.
3. Uma refrigeração mal feita pelo supermercado também prejudica o produto. Sempre que possível compre as verduras na feira e de preferência à ir o mais cedo possível, além das verduras virem com uma qualidade mais elevada também sai mais em conta.
4. Atenção: é difícil encontrar uma verdura completamente sem manchas, o ideal é comprar a que estiver com menos manchas e com uma aparência melhor.

Verduras & Legumes
Dicas de Conservação

Alho-poró – guarde-o num recipiente sem tampa, coberto por um pano molhado, na gaveta de legumes. Se preferir, coloque-o numa xícara rasa com água (apenas na parte inferior do tronco);
Quiabo – melhor consumir assim que comprar, mas é possível guardá-lo num recipiente hermético embrulhado por uma toalha seca;
Batata – acomode-a num lugar escuro, frio e seco, como numa caixa ou num saco de papel;
Aspargos – coloque-os, na posição vertical, em um copo ou em uma tigela com água, em temperatura ambiente (mantenha uma semana fora da geladeira);
Tomate – dependendo da maturação, o tomate pode ficar até duas semanas em uma vasilha. Para acelerar a maturação, coloque num papel sacola junto com uma maçã;
Abobrinha – por poucos dias, pode deixá-la em uma vasilha gelada, mesmo depois de cortada. Embrulhe-a num pano e leve à geladeira, se for conservá-la por um tempo mais longo.
Feijão – guarde-o na geladeira numa vasilha sem tampa. É aconselhável comê-lo no mesmo dia, mas se não for possível, congele-o;
Beterraba – corte a cabeça da beterraba, para mantê-la firme, mas mantenha as folhas, que são altamente ricas em nutrientes. Não deixe nenhum pedaço na raiz para que o vegetal não perca sabor e firmeza. A beterraba deve ser lavada e guardada num recipiente, que precisa ser coberto por uma toalha úmida;
Cenoura – corte as pontas para mantê-la fresca por mais tempo. Armazene num recipiente fechado e com bastante umidade. Se preferir, cubra com uma toalha úmida ou mergulhe em água fria a cada dois dias, se você tiver comprado as cenouras já há algum tempo;
Couve-flor – pode ser conservada na geladeira, em uma vasilha fechada, por três a cinco dias. Dica: antes de guardar, retire as partes escuras e não lave a cabeça desse vegetal. Mas o melhor é consumir no mesmo dia em que comprou, porque o sabor é ainda maior;
Milho – já descascado, deixe-o num recipiente sem tampa. Mas aconselhamos a não guardar o milho por muito tempo, porque ele perde o seu sabor;
Pepino – embrulhe-o em uma toalha um pouco úmida e guarde-o na geladeira. Se você planejar comê-lo em um ou dois dias depois de comprado, melhor armazená-lo num ambiente fresco;
Berinjelas – não lave. Guarde-as em um lugar fresco e, para maior durabilidade, coloque-as separadas na gaveta de legumes para não machucá-las;
Fava – guarde num recipiente com pouca entrada de ar;
Rúcula – mergulhe-a em água fria e depois seque-a. Guarde-a em um recipiente sem tampa. Para absorver a umidade extra, cubra a vasilha com toalhas secas;
Manjericão – é difícil armazená-lo adequadamente. O mais indicado é guardá-lo num recipiente a vácuo ou numa jarra coberta por um pequeno pedaço de papel úmido, em um local fresco;
Folhas de beterraba – guarde-as em um recipiente hermético. É permitido um pouco de umidade;
Brócolis – coloque-o numa vasilha sem a tampa ou embrulhe-o em uma toalha um pouco úmida e leve-o à geladeira;
Alcachofras – guarde-as em um recipiente fechado, permitindo pouca umidade;
Couve de Bruxelas – se comprada com o talo, mantenha-o junto com a couve e guarde tudo na geladeira. Se foi comprada sem o talo, coloque num recipiente sem tampa, coberto por uma toalha úmida;
Repolho – o repolho começa a perder sua umidade depois de uma semana, então, o melhor é consumi-lo em até sete dias. Durante esse período, deixe-o numa tigela e retire as folhas externas, se elas começarem a murchar;
Salsão – envolva a raiz numa toalha úmida e guarde na geladeira;
Alho – guarde em um lugar frio e escuro;
Alho verde – armazene-o na geladeira num recipiente com pouco ar ou deixe fora dela por um ou dois dias;
Feijão verde – embrulhado em um pano, armazene-o num recipiente aberto ou levemente fechado;
Radicchio – coloque-o em um recipiente coberto por um pano úmido, na geladeira;
Rabanete – remova as folhas, pois estas retiram a água da raiz. Guarde-o numa vasilha aberta, revestida por uma toalha úmida, na geladeira;
Ruibarbo – enrole-o num pano úmido e guarde-o num recipiente aberto, na geladeira;
Espinafre – guarde-o em um recipiente aberto, na gaveta de legumes. De preferência, numa temperatura fria;
Cebolinha – retire as partes escuras. Lave-a, seque-a e guarde-a na gaveta de legumes;
Batata doce – armazene-a num lugar frio, escuro e com boa ventilação;
Nabo – remova as folhas (guarde-as separadamente) e coloque-a num recipiente coberto por um pano úmido;

Espero ter ajudado com as dicas e boas compras!